_20250422172117.png)
_20250422172117.png)
Hướng dẫn cách làm món kho thực dưỡng thơm ngon và dễ làm tại nhà
Ngày đăng18/03/2025
742Lượt xem
Nguồn tintienkhang.com
0
Trong nghệ thuật ẩm thực thực dưỡng, các món kho không chỉ đơn thuần là một cách chế biến mà còn mang giá trị dinh dưỡng sâu sắc. Với nguyên liệu tự nhiên như rau củ, đậu hạt và gia vị truyền thống, món kho thực dưỡng giúp duy trì sự cân bằng âm dương, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Hương vị đậm đà, hài hòa của những món ăn này không chỉ làm phong phú bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh và bền vững. Trong bài viết này Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn các công thức món kho mới lạ và ngon miệng, hãy xem ngay nhé!
Các món kho thực dưỡng dành cho người ăn mặn
Cá chép kho tương Tamari
Lợi ích: Cá chép kho tương Tamari bổ sung đạm cho cơ thể, thanh lọc cơ thể, dương hóa dòng máu, ngăn chặn các chứng bệnh âm như máu nhiễm mỡ, huyết áp cao, tim mạch, hô hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép: 350 - 450 gram
- Tương Tamari: 4 muỗng
- Gia vị: Dầu mè nguyên chất, đường phèn tự kết tinh xay nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép mua về làm sạch vẩy, bỏ nội tạng và cạo bỏ lớp da đen bên trong bụng cá (có thể nhờ người bán làm sạch)
- Tiếp theo dùng muối, rượu gừng chà xát trong 2 phút để cá hết nhớt (có thể thay thế bằng rượu trắng). Sau đó rửa lại với nước sạch và để thật ráo
- Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá chép với nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi tanh cá hiệu quả
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho vào chảo nóng 1 ít dầu mè nguyên chất và tỏi băm vào phi cho thơm
- Bước 2: Khi tỏi vàng thơm, cho cá chép vào và lật 2 mặt cá cho săn lại
- Bước 3: Sau đó cho 4 muỗng nước tương Tamari, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn vào và nấu lửa nhỏ cho 2 mặt cá thấm đều vào nước sốt
- Bước 4: Sau đó bạn cho ½ chén nước lọc vào. Để vài phút cho phần nước sệt lại thì tắt bếp và cho cá ra đĩa
=> Tham khảo thêm: Cá chép kho tương Tamari
Cá lóc kho
Lợi ích: Cá lóc kho là món ăn ngon, bổ dưỡng có công dụng tốt cho tiêu hóa, chắc khỏe xương, chống thiếu máu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con khoảng 400 - 500 gram
- Gia vị: Dầu mè nguyên chất, bột nêm quân bình, nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm, đường phèn tự kết tinh xay nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm sạch cá lóc và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Nêm vào cá 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng nước mắm và ướp cá trong vòng 30 phút.
- Bước 3: Cho vào chảo 1 ít dầu mè cùng với 1 muỗng cà phê đường để thắng nước màu (Có thể dùng nước màu thốt nốt)
- Bước 4: Sau khi nước màu đường đã lên màu cánh gián thì bạn cho vào đó một ít tỏi băm và hành tím băm.
- Bước 5: Cho phần cá lóc đã ướp gia vị vào, cho vào chảo luôn cả phần nước ướp cá.
- Bước 6: Kho cá trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sắt cạn lại và cá lên màu đẹp thì tắt bếp
=> Tham khảo thêm: Cá lóc kho
Cá bống kho nghệ
Lợi ích: Cá bống kho nghệ dùng tốt cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, người suy nhược cơ thể do lao lực.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống: 2 con
- Nghệ băm nhuyễn: ½ chén
- Tỏi: ½ chén
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm
- Bước 2: Khi tỏi vàng thì cho ½ chén nghệ băm nhuyễn và cá bống vào.
- Bước 3: Trở đều các mặt cá cho vừa chín tới thì cho vào ½ muỗng bột nêm, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn.
- Bước 4: Chờ cá thấm gia vị và chín đều 2 mặt thì tắt bếp rồi trang trí cá ra đĩa.
=> Tham khảo thêm: Cá bống kho nghệ
Cá đù rim gừng
Lợi ích: Cá đù rim gừng cung cấp chất béo omega-3 tốt cho hệ thần kinh và tế bào não, tốt cho mắt..
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khô cá đù 1 nắng: 300 gram (khoảng 5 con)
- Tỏi: 1 tép, băm nhuyễn
- Gừng: 2 củ, gọt vỏ, thái thành sợi
- Gia vị: Nước mắm Thanh Phương 60 độ đạm, đường phèn xay nhuyễn, dầu mè
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 ít tỏi băm.
- Bước 2: Sau đó cho khô cá đù 1 nắng vào để chiên. Chiên đến khi cá chín vàng 2 mặt
- Bước 3: Cho vào chảo 1 ít dầu mè cùng với tỏi băm, gừng thái sợi. Đảo qua lại trong vòng 1 phút để tỏi, gừng dậy mùi thơm.
- Bước 4: Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng nước mắm Thanh Phương, 4 muỗng nước lọc và nửa muỗng đường phèn xay nhuyễn.
- Bước 5: Cho phần khô cá đù đã chiên vàng vào để rim với lửa nhỏ trong 2 - 3 phút. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
=> Tham khảo thêm: Cá đù rim gừng
Các món kho thực dưỡng dành cho người ăn chay
Đậu hũ cuộn rong biển kho với tương Tamari
Lợi ích: Đậu hũ cuộn rong biển kho với tương Tamari tăng cường trí nhớ, tiêu hóa kém, làm cho xương và răng chắc khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ non dạng ống: 1 ống, 220 gram
- Rong biển cuộn: 1 lá
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Luộc nguyên ống tàu hũ non còn nguyên bao bì trong 5 phút. Luộc như này để đảm bảo đậu hũ không bị nát.
- Bước 2: Khi đã đủ thời gian thì vớt ra, cho vào nước lạnh để nguội.
- Bước 3: Sau khi đậu hũ đã nguội thì cắt bỏ vỏ túi bên ngoài đi.
- Bước 4: Đặt lá rong biển lên thớt và cho đậu hũ non đã luộc vào rồi cuộn lại. Lưu ý cuộn nhẹ tay để đậu hũ bị vỡ.
- Bước 5: Cắt phần đậu hũ đã cuộn với rong biển thành từng khoanh tròn vừa ăn.
- Bước 6: Bắt chảo nóng với 1 ít dầu mè nguyên chất, cho từng khoanh đậu hũ rong biển mới cắt vào, chiên với lửa thật nhỏ, lật nhẹ để 2 mặt vàng đều.
- Bước 7: Sau khi đậu hũ vàng 2 mặt, nêm vào 2 muỗng canh nước tương tamari, ¼ muỗng đường phèn kết tinh, rim trong khoảng 4 phút thì tắt bếp
=> Tham khảo thêm: Đậu hũ cuộn rong biển kho với tương Tamari
Rau củ kho Tamari
Lợi ích: Rau củ kho Tamari tăng cường miễn dịch, điều hòa huyết áp, trị ho, cảm cúm, táo bón.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: ½ củ
- Thơm: ¼ góc thơm
- Nấm rơm: 100 gram
- Khổ qua đèo: 200 gram
- Đậu que: 200 gram
- Tương Tamari: 2 muỗng
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất và 1 ít đường phèn xay nhuyễn vào chảo nóng để thắng đường cho ngả vàng rồi bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm.
- Bước 2: Kế tiếp cho lần lượt các nguyên liệu khổ qua, cà rốt, thơm, nấm, đậu que đã cắt thành từng miếng dễ ăn vào chảo và đảo đều.
- Bước 3: Nêm vào 2 muỗng nước tương Tamari Nhật, ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn, ½ muỗng bột nêm và đảo đều lên cho gia vị thấm vào rau củ.
- Bước 4: Cuối cùng cho vào 1 ít nước lọc chờ trong 3 phút là có thể tắt bếp và bày trí món ăn ra đĩa.
=> Tham khảo thêm: Rau củ kho Tamari
Khổ qua kho chay
Lợi ích: Khổ qua kho chay giúp thanh nhiệt, giải độc, kiểm soát đường huyết, tăng cường sức đề kháng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khổ qua đèo: 30 gram
- Các gia vị: Dầu mè nguyên chất, tỏi băm, bột nêm thực dưỡng, nước tương tamari, mạch nha
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Khổ qua bạn hãy rửa sạch, trái nào nhỏ thì cắt làm đôi, trái nào lớn thì cắt làm tư.
- Bước 2: Chuẩn bị một cái chảo. Cho vào chảo một ít dầu mè và tỏi băm. Phi cho tỏi thơm lên.
- Bước 3: Sau khi tỏi đã vàng thơm thì bạn hãy cho khổ qua vào.
- Bước 4: Nêm vào khổ qua một muỗng bột nêm cùng với 1 muỗng nước tương tamari và 1 ít mạch nha để tạo độ ngọt.
- Bước 5: Kho với lửa nhỏ trong vòng 5 phút, sau đó cho vào thêm 1 ít nước lọc.
- Bước 6: Khi nước đã cạn bớt và gia vị đã ngấm vào khổ qua thì bạn hãy tắt bếp
=> Tham khảo thêm: Khổ qua kho chay
Mít non rong biển kho chay
Lợi ích: Mít non rong biển kho chay tốt cho đường ruột, ngăn ngừa ung thư ruột kết, tốt cho bệnh đái tháo đường
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mít non: 400 gram
- Rong biển: 25 gram, mang đi ngâm nước đến khi nở mềm
- Các gia vị: Đường phèn xay nhuyễn, nước tương Tamari, bột nêm quân bình
.png)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho dầu mè nguyên chất và 1 ít đường vào chảo thắng cho đến khi đường vàng.
- Bước 2: Sau đó cho mít non vào và đảo đều tay cho phần mít thấm nước màu.
- Bước 3: Nêm vào chảo 1/3 chén nước tương Tamari, 1 chén nước lọc, 1 muỗng đường phèn, ½ muỗng bột nêm, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bước 4: Khi các gia vị thấm đều vào phần mít non thì cho rong biển K-wood Hàn Quốc vào và đảo đều.
- Bước 5: Nấu trong vòng 5 phút với lửa nhỏ thì tắt bếp.
=> Tham khảo thêm: Mít non rong biển kho chay
.png)
Nấm rơm kho chao
Lợi ích: Món nấm rơm kho chao với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nấm rơm cùng vị thơm, béo của chao đã tạo nên món ăn thơm ngon cho ngày chay thanh tịnh. Giúp bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch. Có thể ăn với cơm lứt hoặc bún lứt để thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm rơm: 200 gram
- Đậu hủ trắng: 2 miếng
- Chao: 200 gram
- Thơm: ½ trái
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho vào chảo 1 ít dầu mè và tỏi băm để phi thơm tỏi.
- Bước 2: Khi tỏi vàng thơm cho nấm rơm, đậu hũ trắng, thơm, chao và 1 ít nước lọc vào chảo.
- Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp cho chao tan ra. Lưu ý khuấy nhẹ tay để đậu hũ trắng không bị nát.
- Bước 4: Nêm vào 1 muỗng nước tương Tamari, 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn, 1 ít dầu màu điều.
- Bước 5: Để hỗn hợp nấu trong 10 phút và thấy nước dùng sánh lại thì tắt bếp.
=> Tham khảo thêm: Nấm rơm kho chao
Tài liệu hướng dẫn nấu món kho thực dưỡng miễn phí
Để dễ dàng lên thực đơn hàng ngày, bạn có thể truy cập vào mục Món ngon mỗi ngày trên website www.tienkhang.com, nơi tổng hợp gần 100 công thức món ăn thực dưỡng thơm ngon và dễ làm. Mỗi công thức đều có hình ảnh minh họa rõ ràng, hướng dẫn đầy đủ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách bước chế biến chi tiết. Có cả video hướng dẫn khi bạn bấm Xem hướng dẫn qua video để xem trực tiếp cách nấu trên YouTube, giúp việc học nấu ăn trở nên trực quan và dễ dàng hơn.
Không chỉ dừng lại ở những món ăn đơn lẻ, Tiến Khang còn thiết kế sẵn gần 70 thực đơn thực dưỡng để bạn tham khảo, từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối. Các thực đơn này được cân bằng theo nguyên tắc âm dương, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết mà vẫn đảm bảo hương vị đa dạng, không gây nhàm chán. Bạn có thể lựa chọn từ các món cơm, canh, món kho hoặc thay đổi khẩu vị với các món lẩu, món nước vô cùng phong phú. Nhờ đó, bạn không cần phải mất thời gian suy nghĩ nấu gì mỗi ngày mà vẫn có được bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Ngoài việc cung cấp công thức nấu ăn trực tuyến, Tiến Khang còn dành tặng khách hàng bộ tài liệu thực dưỡng miễn phí, đặc biệt là cuốn tập san “Lối sống người thượng cổ trong xã hội văn minh”. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho những ai mới bắt đầu tìm hiểu về thực dưỡng, cung cấp những nguyên tắc ăn uống quân bình âm dương, công thức chế biến món ăn và công dụng của từng nguyên liệu. Tập san được biên soạn với nội dung gần gũi, dễ hiểu, giúp bạn tiếp cận thực dưỡng một cách nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo tính khoa học. Không chỉ đơn thuần là một tài liệu tham khảo, đây còn là nguồn cảm hứng tuyệt vời để bắt đầu hành trình hướng đến sức khỏe bền vững thông qua chế độ ăn uống lành mạnh.
Để nhận bộ tài liệu miễn phí này hoặc mua các sản phẩm gia vị thực dưỡng hỗ trợ cho quá trình nấu ăn, bạn chỉ cần liên hệ Tiến Khang qua hotline: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22. Đội ngũ Tiến Khang luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ để bạn có trải nghiệm nấu ăn thực dưỡng tốt nhất!
.png)
Món kho thực dưỡng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn là một phần quan trọng trong chế độ ăn giúp duy trì sức khỏe lâu dài. Khi áp dụng nguyên tắc thực dưỡng vào bữa ăn hàng ngày, bạn không chỉ cung cấp năng lượng tự nhiên cho cơ thể mà còn giúp cân bằng nội tạng, cải thiện hệ tiêu hóa và tinh thần. Tiến Khang chúc bạn thực hiện thành công các món ăn trên nếu có bất kỳ thắc mắc nào về món ăn hay các nguyên liệu thì hãy liên hệ hotline để chúng tôi tư vấn thật kỹ hơn nhé!
Xem các bài viết hữu ích khác tại:
