Theo phương pháp thực dưỡng hiện đại, nấm rơm kho tương Tamari không chỉ là một món chay đơn thuần mà còn được xem như một món ăn hỗ trợ điều hòa tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Sự kết hợp giữa nấm rơm cùng nước tương Tamari lâu năm mang tính dương cao tạo nên một món kho hài hòa, dễ ăn và phù hợp dùng thường xuyên trong bữa cơm gia đình.
Trong bài viết này, Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm nấm rơm kho tương Tamari chuẩn thực dưỡng tại nhà.

Nấm rơm kho tương Tamari là gì?

Nấm rơm kho tương Tamari là món ăn chay được chế biến từ nấm rơm tươi, kho chậm cùng nước tương Tamari Nhật Bản ủ tự nhiên. Không sử dụng đường tinh luyện, không bột ngọt, không chất điều vị để món ăn giữ nguyên được hương vị mộc mạc của nấm hòa quyện với vị mặn thanh, hậu ngọt tự nhiên của Tamari.
Trong thực dưỡng, nấm rơm được đánh giá là loại thực phẩm dễ tiêu, giàu chất xơ và khoáng chất, trong khi Tamari là thực phẩm mang tính dương cao nhờ quá trình lên men dài ngày. Khi kho cùng nhau, hai nguyên liệu này tạo ra một món ăn có tác dụng quân bình âm dương, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn và hạn chế cảm giác nặng bụng sau bữa ăn.
Khác với các món kho thông thường thường dùng nhiều gia vị, dầu mỡ hoặc đường, nấm rơm kho tương Tamari tập trung vào sự tinh giản, để nguyên liệu tự thể hiện giá trị vốn có.

Công dụng củ nấm rơm kho tương Tamari đối với sức khỏe

Khi được chế biến đúng cách và sử dụng với lượng vừa phải, nấm rơm kho tương Tamari mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: nhờ nấm rơm giàu chất xơ tự nhiên, kết hợp cùng enzyme và axit amin có trong tương Tamari giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhẹ nhàng hơn, hạn chế đầy hơi và khó tiêu.
• Giúp làm ấm cơ thể: đặc biệt phù hợp với những người có thể trạng hàn, hay lạnh bụng hoặc ăn nhiều thực phẩm sống, lạnh. Tính dương của Tamari giúp trung hòa bớt tính âm của nấm, đưa cơ thể về trạng thái cân bằng.
• Thanh lọc cơ thể: hỗ trợ gan và thận trong quá trình đào thải độc tố, nhờ sự kết hợp giữa nấm rơm và tương lên men tự nhiên.

Lưu ý rằng, những người cần hạn chế muối như cao huyết áp nặng hoặc bệnh thận nên dùng món ăn này với lượng nhỏ và không quá thường xuyên.

Hướng dẫn làm nấm rơm kho tương Tamari chuẩn thực dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm rơm (500 gram): Nấm rơm nên chọn loại tươi, mũ nấm còn khép, thân chắc, không bị dập hay có mùi lạ. Ưu tiên nấm rơm được trồng theo phương pháp sạch, hạn chế hóa chất để giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
• Nước tương Tamari: Loại nước tương dùng để kho nấm tốt nhất là nước tương Tamari. Vì đây là loại nước tương được lên men hoàn toàn tự nhiên từ đậu nành hữu cơ và muối, thời gian ủ ít nhất là 18 tháng. Bạn có thể tham khảo nước tương Tamari organic Marumata của Nhật Bản, đạt các tiêu chí để có thể cho ra 1 dĩa nấm kho tương Tamari chuẩn thực dưỡng.
• Dầu mè, đường phèn: Bạn nên ưu tiên chọn loại dầu mè nguyên chất và đường phèn vàng kết tinh tự nhiên.
• Tỏi băm (tuỳ thích)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm rửa nhanh dưới nước, cắt bỏ phần gốc dơ, để ráo hoàn toàn. Không nên ngâm nấm quá lâu vì sẽ làm nấm hút nước và mất độ ngọt tự nhiên.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Làm nóng nồi với một lượng rất nhỏ dầu mè, cho tỏi băm vào và phi đến khi thấy mùi thơm hoặc tỏi đang chuyển sang màu vàng
Bước 3: Kho nấm
Khi tỏi đã vàng thơm, cho nấm rơm vào đảo nhẹ tay để nấm săn lại và dậy mùi thơm tự nhiên. Khi nấm bắt đầu ra nước, cho 3-4 muỗng nước tương Tamari vào vừa đủ để áo đều nấm, không cần thêm nước.
Tuỳ vào khẩu vị của từng gia đình, bạn có thể cho thêm ½ muỗng đường phèn xay nhuyễn để món ăn thêm đậm đà hơn.
Kho nấm ở lửa nhỏ, để nấm thấm dần tương Tamari. Trong quá trình kho, hạn chế đảo mạnh tay để nấm giữ nguyên hình dáng. Đến khi nước tương sánh nhẹ, nấm chuyển màu nâu óng tự nhiên và dậy mùi thơm là đạt.

Địa chỉ mua nước tương Tamari uy tín để kho nấm rơm

Chất lượng của món nấm rơm kho tương Tamari phụ thuộc rất lớn vào chất lượng nước tương. Hiện nay, nhiều loại tương trên thị trường được sản xuất công nghiệp, pha loãng và bổ sung chất điều vị, không phù hợp với thực dưỡng lâu dài.

Nếu bạn đang tìm kiếm nước tương Tamari chuẩn gốc Nhật Bản để chế biến các món kho thực dưỡng tại nhà,Tiến Khang là địa chỉ đáng tin cậy. Tiến Khang hiện phân phối nước tương Tamari organic Marumata – dòng Tamari được ủ tự nhiên trong thùng gỗ tuyết tùng suốt 18 tháng, không lúa mì, không biến đổi gen và đạt các chứng nhận quốc tế uy tín.
Với vị mặn thanh, hậu ngọt tự nhiên và tính dương cao, Tamari Marumata rất phù hợp để kho nấm rơm cũng như nhiều món ăn thực dưỡng khác.
👉 Mua ngay tại đây: Nước tương Tamari organic Marumata – chai 360ml
Như vậy, qua bài viết trên, Tiến Khang đã hướng dẫn cho bạn cách chọn nguyên liệu và cách kho nấm rơm cùng nước tương tamari chuẩn thực dưỡng tại nhà, hãy áp dụng ngay để nấu cho gia đình mình bạn nhé.
Nếu bạn cần được tư vấn thêm về cách sử dụng nước tương Tamari phù hợp với thể trạng hoặc cách nấu các món kho thực dưỡng, hãy liên hệ Tiến Khang qua hotline 0776 74 55 22 – 0779 74 55 22 để được hỗ trợ.