Trong nhịp sống hiện đại, nhiều người ăn uống “đủ bữa” nhưng cơ thể vẫn mệt mỏi, dễ viêm, khó ngủ, tiêu hóa kém hoặc mắc các bệnh mạn tính từ rất sớm. Khi tìm hiểu sâu hơn, không ít người bắt đầu nghe đến khái niệm chất kiềm, ăn kiềm hay chế độ ăn alkaline như một hướng tiếp cận giúp cơ thể nhẹ hơn và khỏe hơn từ bên trong. Để áp dụng đúng và bền vững, bài viết này của Tiến Khang sẽ giúp bạn hiểu đúng chất kiềm là gì và các thực phẩm giúp kiềm hoá cơ thể.

Chất kiềm là gì?

Về mặt dinh dưỡng, chất kiềm trong là những thành phần trong thực phẩm mà sau khi được tiêu hóa và chuyển hóa, sẽ để lại tro kiềm, giúp cơ thể trung hòa lượng axit dư thừa sinh ra trong quá trình sống hằng ngày.
Trong khoa học, độ axit – kiềm được đo bằng thang pH như sau:

• pH < 7: Axit
• pH = 7: Trung tính
• pH > 7: Kiềm

Cơ thể con người có khả năng tự điều chỉnh pH máu rất chặt chẽ. Vì vậy, mục tiêu của ăn kiềm không phải để thay đổi pH máu, mà là để giảm áp lực trung hòa axit cho cơ thể, giúp các cơ quan hoạt động nhẹ nhàng hơn. Ví dụ:

• Khi ăn chanh có vị chua, sau khi cơ thể chuyển hóa tạo ra kiềm
• Khi ăn thịt đỏ không chua, sau khi cơ thể chuyển hóa tạo ra axit

Do đó, tính axit và kiềm của thực phẩm sẽ không dựa vào vị giác, mà phải dựa vào phản ứng sinh học sau khi tiêu hoá của cơ thể. Chính vì hiểu sai về kiềm mà nhiều người đã tránh hoàn toàn trái cây chua do nghĩ có chứa nhiều axit hoặc lạm dụng nước kiềm, ăn kiêng cực đoan gây phản tác dụng.

Ăn kiềm có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Mỗi ngày, cơ thể liên tục sinh ra axit từ việc tiêu hóa thức ăn, căng thẳng tâm lý, thiếu ngủ hoặc do ô nhiễm môi trường. Do đó, cơ thể phải dùng khoáng chất mang tính kiềm như canxi, magie, kali để trung hòa lượng axit này. Nếu tình trạng dư axit kéo dài, khoáng chất bị rút dần, dẫn đến mất cân bằng.
Việc ăn thực phẩm giàu tính kiềm mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe, giúp duy trì trạng thái quân bình và phòng ngừa các bệnh lý mạn tính phát sinh từ lối sống hiện đại. Dưới đây là những tác dụng cụ thể của chất kiềm:

• Trung hòa axit dư thừa và cân bằng nội môi: Cơ thể luôn nỗ lực duy trì độ pH máu ở mức kiềm nhẹ (7.35 – 7.45). Khi chúng ta nạp quá nhiều thực phẩm tạo axit (thịt đỏ, đường, rượu bia), các khoáng chất kiềm như Canxi, Magie, Kali sẽ đóng vai trò trung hòa lượng axit này, giúp ổn định hằng số nội môi và giảm mệt mỏi.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Thực phẩm kiềm giúp trung hòa axit dịch vị dạ dày, từ đó giảm thiểu các triệu chứng trào ngược dạ dày, ợ chua và viêm loét đường tiêu hóa. 
• Phòng ngừa bệnh mạn tính: Nhiều nghiên cứu, bao gồm cả công trình của Otto Warburg, chỉ ra rằng tế bào ung thư phát triển mạnh trong môi trường axit và khó tồn tại trong môi trường kiềm ⁽¹⁾. Ngoài ra, chế độ ăn kiềm hỗ trợ đào thải axit uric qua nước tiểu, giúp cải thiện tình trạng bệnh Gout và ổn định đường huyết cho người tiểu đường.
• Bảo vệ xương khớp và cơ bắp: Nếu cơ thể bị nhiễm toan (dư axit), nó buộc phải rút Canxi từ xương để trung hòa, dẫn đến loãng xương. Ăn thực phẩm kiềm giúp hạn chế quá trình thất thoát khoáng chất này, đồng thời tăng cường độ dẻo dai cho cơ bắp.
• Chống oxy hóa và trẻ hóa tế bào: Các nguồn nước ion kiềm hoặc thực phẩm kiềm giàu Hydrogen giúp tiêu diệt gốc tự do, ngăn chặn quá trình lão hóa sớm và tăng cường hệ miễn dịch.
• Cải thiện tinh thần và năng lượng: Môi trường kiềm lý tưởng kích thích sản sinh các hormone có lợi, giúp tinh thần minh mẫn, giảm stress và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Để đạt hiệu quả tối ưu, Tiến Khang khuyến khích bạn nên áp dụng quy tắc 80% thực phẩm tạo kiềm và 20% thực phẩm tạo axit trong bữa ăn hằng ngày, kết hợp với thói quen nhai kỹ để tận dụng tính kiềm mạnh của nước bọt.

Nguyên nhân và dấu hiệu cảnh báo cơ thể bạn đang bị Axit hóa

Nguyên nhân khiến cơ thể bị axit hóa hiện nay

Chế độ ăn nhiều thịt đỏ, đường và thực phẩm chế biến

Thịt đỏ, đồ chiên rán, đường tinh luyện, nước ngọt và thực phẩm đóng gói đều là những thực phẩm tạo axit mạnh. Khi xuất hiện với tần suất cao trong bữa ăn hằng ngày, cơ thể khó có thời gian phục hồi.

Stress, thiếu ngủ và lối sống công nghiệp

Stress kéo dài và thiếu ngủ cũng tạo môi trường axit nội sinh. Đây là lý do vì sao ăn uống lành mạnh nhưng không điều chỉnh lối sống thì hiệu quả vẫn rất hạn chế.

Những dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang bị axit hóa

Khi lối sống bận rộn và chế độ ăn nhiều thịt đỏ, đường tinh luyện chiếm ưu thế, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái nhiễm toan (acidosis) với các biểu hiện như sau:

• Mệt mỏi mãn tính: Tế bào thiếu oxy do môi trường axit làm hồng cầu kết dính.
• Trào ngược dạ dày & ợ chua: Dư axit dịch vị gây tổn thương niêm mạc.
• Yếu xương & loãng xương: Cơ thể buộc phải rút canxi từ xương để trung hòa axit máu.
• Da sạm, nổi mụn: Độc tố axit cố gắng thoát ra qua lỗ chân lông.
• Mất ngủ thường xuyên: Sự mất cân bằng khoáng chất ảnh hưởng hệ thần kinh.
• Tăng cân khó kiểm soát: Axit dư thừa được đẩy vào mô mỡ để bảo vệ cơ quan nội tạng.
• Răng nhạy cảm: Môi trường axit bào mòn men răng và rút canxi từ răng.
• Hơi thở có mùi: Vi khuẩn lên men phát triển mạnh trong khoang miệng giàu tính axit.

Những thực phẩm giàu tính kiềm giúp kiềm hóa nhanh chóng

Những thực phẩm giàu tính kiềm thường có nguồn gốc tự nhiên, ít qua chế biến và giàu khoáng chất, chất xơ. Các thực phẩm có chứa tính axit cao mà bạn cần hạn chế là thịt đỏ, thịt đã qua chế biến, đồ uống có cồn, đường tinh luyện và những thực phẩm đóng gói sẵn. Dưới đây là các nhóm thực phẩm chứa tính kiềm cao mà bạn nên bổ sung:

Nhóm rau xanh và trái cây 

• Chanh tươi: Mặc dù chứa axit citric, nhưng sau tiêu hóa chanh để lại tro kiềm mạnh mẽ. Đây là một nghịch lý tro kiềm tuyệt vời.
• Bông cải xanh và cải bó xôi: Giàu diệp lục tố và vi khoáng kiềm như Kali, Magie.
• Cần tây: Chứa hàm lượng chất xơ và khoáng chất cao, hỗ trợ thải độc axit uric.
• Rong biển: có tính kiềm tự nhiên rất cao do chứa nhiều khoáng chất kiềm hóa quan trọng như magie, canxi, kali, và iốt, giúp cân bằng độ pH trong cơ thể, trung hòa axit và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và sức khỏe xương.

Nhóm hạt và ngũ cốc nguyên cám

Phương pháp thực dưỡng hiện đại đề cao các loại hạt còn nguyên phôi và vỏ cám:

• Gạo lứt ST25: Lớp cám gạo giàu chất xơ và axit phytic giúp ngăn cản hấp thụ axit dư và thải độc kim loại nặng.
• Hạt chia: cung cấp Omega-3 và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Địa chỉ mua những thực phẩm giàu tính kiềm uy tín ở đâu?

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ cung cấp thực phẩm giàu tính kiềm, Tiến Khang là một lựa chọn đáng tin cậy. Tại Tiến Khang, các nhóm thực phẩm như đậu hạt, rong biển, nấm đông cô, canh dưỡng sinh được chọn lọc kỹ lưỡng, ưu tiên nguồn nguyên liệu tự nhiên, hạn chế tối đa hóa chất và phụ gia không cần thiết. Bạn có thể tham khảo một số thực phẩm sau:

• Đậu và hạt nguyên cám: là nguồn protein thực vật tạo kiềm nhẹ, giàu khoáng chất và chất xơ, phù hợp dùng lâu dài thay thế một phần thịt đỏ.

=> Mua ngay tại đây: Đậu, hạt dinh dưỡng thuần tự nhiên

• Rong biển tự nhiên: giàu khoáng chất kiềm, thường được dùng trong các bữa ăn truyền thống của Nhật và các chế độ ăn lành mạnh.

=> Mua ngay tại đây: Rong biển sấy khô Hàn Quốc - bịch 500 gram

• Canh dưỡng sinh: sự kết hợp của nhiều loại rau củ tạo kiềm, giúp cơ thể nhẹ nhàng, dễ hấp thu, phù hợp cho người mệt mỏi hoặc muốn phục hồi sức khỏe.

=> Mua ngay tại đây: Canh dưỡng sinh King Kung

• Nấm đông cô: vừa giàu dưỡng chất, vừa có tính kiềm nhẹ, dễ kết hợp trong nhiều món ăn chay và thực dưỡng.

=> Mua ngay tại đây: Nấm đông cô loại 1 - Bịch 200 gram
Như vậy, thông qua bài viết trên, Tiến Khang đã cung cấp cho bạn thông tin để hiểu đúng chất kiềm là gì giúp chúng ta quay về nền tảng ăn uống tự nhiên, cân bằng và bền vững. Ăn kiềm không phải để “chữa bệnh nhanh”, mà để nuôi dưỡng sức khỏe lâu dài, nhẹ nhàng và an yên hơn mỗi ngày.  Nếu bạn cần đặt mua sản phẩm, hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0779 74 55 22 - 0979 00 55 22 để được hỗ trợ tận tâm nhất.