Nước tương Tamari không chỉ đơn thuần là một loại gia vị nêm nếm mà còn được xem là một trợ phương đắc lực để lấy lại quân bình trong cơ thể. Tuy nhiên, cùng gọi là Tamari, nhưng không phải sản phẩm nào trên thị trường cũng đạt chuẩn về độ an toàn, chất lượng lên men và giá trị dinh dưỡng thì câu hỏi Nước tương Tamari thực dưỡng loại nào tốt nhất? luôn là trăn trở của người tiêu dùng. Bài viết này của Tiến Khang sẽ giúp bạn phân biệt được các loại Tamari và đâu là loại nước tương Tamari tốt nhất?

Đặc điểm nhận diện một loại nước tương Tamari thực dưỡng tốt

Một loại nước tương Tamari thực dưỡng tốt không chỉ dừng lại ở vị ngon, mà còn phải đảm bảo nguồn gốc, quy trình sản xuất và tính an toàn khi sử dụng lâu dài.

Dựa theo nguồn gốc xuất xứ

Hiện nay, thị trường phân chia rõ rệt thành hai dòng chính:

• Tamari Nhật Bản: Nổi tiếng với sự tinh tế, hậu vị Umami đậm đà, thanh tao và quy trình kiểm soát chất lượng khắt khe đạt chuẩn quốc tế (JAS, USDA).
• Tamari Việt Nam: Thường được gọi là tương lâu năm, ủ trong lu sành phơi nắng ròng rã. Dòng này có vị mặn sâu.

Dựa theo thời gian ủ 

Thời gian ủ là yếu tố quyết định “linh hồn” của nước tương Tamari. Tamari thực dưỡng tốt thường được lên men tự nhiên tối thiểu 18 tháng, thậm chí lâu hơn. Thời gian ủ càng dài, hương vị càng tròn, mặn dịu tự nhiên, hậu ngọt sâu và dễ tiêu hóa. Những loại lên men nhanh trong vài tháng thường phải can thiệp bằng phụ gia để tạo vị.

Dựa theo mùi vị và cảm quan

Tamari chất lượng cao có màu đen nâu sánh đặc như cà phê, khi nếm có vị mặn nhưng hậu ngọt thanh lan tỏa đầu lưỡi. Tiến Khang mách bạn 2 mẹo nhỏ để nhận biết tương Tamari chất lượng:

• Khi lắc mạnh chai tương chuẩn, bọt mịn sẽ nổi lên và rất lâu tan do hàm lượng đạm tự nhiên cao. 
• Khi cho vài giọt tương Tamari vào nước, tương sẽ lắng xuống nhưng không hòa tan vào nước mà chỉ đóng ở dưới đáy thành một lớp đậm. Màu tương nhạt như màu của nước trà.

Top 2 loại tương Tamari thực dưỡng tốt nhất hiện nay

Dựa trên các tiêu chí về nguồn gốc, quy trình và mức độ an toàn, dưới đây là hai loại nước tương Tamari thực dưỡng được nhiều người theo lối sống lành mạnh tin dùng.

Nước tương Tamari Organic Marumata (Nhật Bản) 

Tamari organic Marumata là sản phẩm nhập khẩu 100% từ Nhật Bản, được sản xuất theo phương pháp truyền thống, được các chuyên gia thực dưỡng đánh già là loại nước tương tốt nhất trên thị trường hiện tại do đáp ứng đầy đủ các tiêu chí an toàn về chất lượng và mùi vị.
Khác với nước tương thông thường, nước Tương Tamari organic Marumata được ủ từ 100% đậu nành hữu cơ, nước và muối biển, đảm bảo 5 không đó là “không chứa gluten - không ép nhanh  - không chứa chất điều vị - không biến đổi gen - không chất bảo quản”.  Đây là lựa chọn lý tưởng cho người dị ứng gluten hoặc theo chế độ ăn không gluten. 
Tamari Marumata được ủ tự nhiên trong thùng gỗ tuyết tùng với thời gian lên men kéo dài vì vậy mà nước tương có vị mặn thanh, hậu vì ngọt tự nhiên và nổi bật với vị umami thạm đạm. Do có quá trình lên men trong thùng gỗ Tuyết Tùng có tuổi đời lên đến gần 200 năm giúp giữ trọn vẹn các vi sinh vật có lợi, tạo nên hương vị umami độc bản mà không một loại nước tương công nghiệp nào có thể bắt chước được.
Trong nước tương Tamari Organic Marumata có chứa đến hơn 15 đến 17 loại axit amin cần thiết cho sức khỏe vì thế rất tốt cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh hoặc lối sống thực dưỡng.
Ngoài ra, loại nước tương này còn đạt những chứng nhận hữu cơ quốc tế khắt khe như: USDA (Mỹ), EU (Châu Âu) và JAS (Nhật Bản). 
Nếu bạn đang tìm mua nước tương Tamari chuẩn Nhật Bản, có thể dùng để pha trà bình minh và chế biến các món ăn dưỡng sinh nhưng không muốn vị quá mặn thì tương Tamari organic Marumata là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.
=> Mua ngay tại đây: Nước tương Tamari organic Marumata - Chai 360mlNước tương Tamari Organic Cổ Tùng (Việt Nam)
Tương Tamari Organic Cổ Tùng có giá thành rẻ hơn so do loại nước tương này có dung tích nhỏ hơn. Đây là loại nước tương hữu cơ cao cấp mới được ra mắt bởi công ty Lý Phong, sản xuất theo công nghệ và tiêu chuẩn Nhật Bản. Loại nước tương này có dung tích nhỏ, rất tốt và phù hợp cho những ai mới bắt đầu ăn theo phương pháp thực dưỡng, chưa từng sử dụng qua nước tương Tamari hoặc chỉ sử dụng Tamari trong 1 số món ăn thuần thực dưỡng. 
Điểm đặc biệt làm nên đẳng cấp của Tamari Cổ Tùng cũng chính là quy trình ủ chậm trong 1.5 năm trong những thùng gỗ tuyết tùng quý hiếm. Chính quy trình ủ truyền thống này đã làm nên vị umami đậm đà, hậu ngọt dịu, mặn mà nhưng không gắt. Hơn nữa, mùi thơm tự nhiên của gỗ tuyết tùng còn len lỏi vào từng giọt nước tương, góp phần tạo nên một hương thơm đặc trưng, nhẹ nhàng mà tinh tế.
=> Mua ngay tại đây: Nước tương Tamari Organic Cổ Tùng - Chai 180ml

Những tiêu chí đánh giá nước tương Tamari tốt cho sức khỏe

Để trở thành một người tiêu dùng thông thái, bạn cần nằm lòng 3 tiêu chí vàng sau đây:

• Thành phần: Tamari tốt nên có bảng thành phần ngắn gọn, rõ ràng: đậu nành, muối tự nhiên, nước, men koji. Không nên chứa bột ngọt, chất tạo màu, tạo mùi hay chất bảo quản tổng hợp. 
• Thời gian ủ: Tương thực dưỡng đúng nghĩa phải được ủ tối thiểu 18 tháng. Bạn không nên sử dụng tương ủ dưới 18 tháng vì có thể sử dụng hóa chất để phân tách protein đậu nành, đẩy nhanh quá trình lên men, lâu dài sẽ gây ra nhiều vấn đề đối với sức khỏe.
• Sở hữu chứng nhận hữu cơ: Những chứng nhận hoặc cam kết nguyên liệu hữu cơ, không GMO là điểm cộng lớn. Điều này đảm bảo nguyên liệu đầu vào sạch và an toàn cho sức khỏe.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản tương Tamari chuẩn thực dưỡng

Để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của nước tương Tamari, bạn cần lưu ý:

• Cách nêm nếm: Không nên đun sôi tương trực tiếp trên lửa lớn quá lâu. Tốt nhất nên nấu chín thức ăn, tắt bếp, để nguội khoảng 80% rồi mới nêm Tamari vào để bảo toàn enzyme sống.
• Dùng làm trợ phương: Tamari là thành phần không thể thiếu trong Trà bình minh hay Trà tiêu thực giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hoá, hoặc dùng ngâm tỏi lâu năm để hỗ trợ các bệnh tim mạch và huyết áp.
• Bảo quản: Nên đựng trong chai thủy tinh, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu thấy hiện tượng muối đọng ở miệng chai hoặc màng mốc trắng (enzyme), bạn chỉ cần lau sạch bằng khăn giấy, đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường của tương lên men sống.

Địa chỉ mua nước tương Tamari uy tín tại Việt Nam

Tiến Khang là một cửa hàng uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm cho những người đang áp dụng phương pháp thực dưỡng.
Hiện tại, Tiến Khang đang phân phối 2 dòng sản phẩm nước tương tamari đó là Tương Tamari Organic Cổ Tùng (180 ml) và Tương Tamari Organic Marumata (360 ml). Đây là 2 loại nước tương tamari được các chuyên gia thực dưỡng đánh giá cao nhất hiện nay.
Việc tìm mua một chai Tamari đúng chuẩn hữu cơ đòi hỏi bạn phải chọn những đơn vị phân phối uy tín, có tâm và am hiểu chuyên sâu về thực dưỡng. Thực dưỡng hiện đại Tiến Khang tự hào là điểm đến tin cậy của cộng đồng sống lành. Tại đây, chúng tôi cam kết:

• Phân phối các sản phẩm chính hãng từ nhà sản xuất.
• Tư vấn tận tâm dựa trên tình trạng sức khỏe cụ thể của từng khách hàng.
• Sản phẩm luôn có đầy đủ chứng nhận nguồn gốc và an toàn thực phẩm.

Để được tư vấn thêm về thông tin hoặc cách dùng nước tương Tamari  hãy liên hệ với Tiến Khang theo thông tin sau:

• Hotline tư vấn: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Địa chỉ cửa hàng: 287/14/2A Chu Văn An, Phường 12, Quận Bình Thạnh,Thành Phố Hồ Chí Minh
• Website đặt hàng: www.tienkhang.com (Tiến Khang giao hàng trên toàn quốc)