Trong cộng đồng thực dưỡng hiện đại, tương tỏi Tamari được xem như “vàng đen” của gian bếp. Không chỉ là gia vị, đây còn là kháng sinh tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và làm ấm cơ thể. Chính vì vậy, “mua tương tỏi Tamari ở đâu tốt nhất?” là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Cùng Tiến Khang tìm hiểu cách chọn tương tỏi Tamari chất lượng và địa chỉ mua uy tín thông qua bài viết sau đây.

Tương tỏi tamari - Kháng sinh tự nhiên trong thực dưỡng

Theo triết lý Thực dưỡng Ohsawa, tương Tamari lâu năm là thực phẩm cực dương, có khả năng quân bình âm dương trong cơ thể một hiệu quả. Và tỏi cũng mang tính dương mạnh, có khả năng kháng khuẩn, hỗ trợ làm ấm cơ thể và tăng sức đề kháng. Tương tỏi Tamari là sự kết hợp giữa tỏi và nước tương Tamari. Khi ngâm cùng nước tương Tamari, mùi hăng của tỏi giảm đi, nhưng công dụng lại tăng lên đáng kể.
Nhiều người sử dụng tương tỏi Tamari mỗi ngày với lượng nhỏ để giúp ăn ngon miệng hơn hoặc dùng như một gia vị nền trong các món canh, xào, kho thực dưỡng. Chính vì dùng thường xuyên và lâu dài, chất lượng nước tương Tamari đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Sau đây là một số công dụng tuyệt vời mà tương tỏi Tamari mang lại:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Hỗ trợ cơ thể chống lại các loại virus, vi khuẩn và cảm cúm mùa lạnh.
• Giải độc và thanh lọc máu: Hỗ trợ quá trình đào thải độc tố, giúp mạch máu thông suốt.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Cung cấp enzyme tự nhiên giúp phục hồi hệ vi sinh đường ruột.

Có nên mua tương tỏi Tamari ngâm sẵn trên thị trường?

Hiện nay, trên thị trường có không ít sản phẩm tương tỏi Tamari ngâm sẵn. Ưu điểm dễ thấy nhất là tiện lợi, có thể dùng ngay và tiết kiệm thời gian, đặc biệt với người bận rộn hoặc mới bắt đầu tìm hiểu thực dưỡng. Tuy nhiên, đi kèm sự tiện lợi đó là những rủi ro mà người tiêu dùng khó kiểm soát.
Khi mua tương tỏi Tamari ngâm sẵn, bạn gần như không thể biết rõ chất lượng tỏi đầu vào, tỏi có sạch, có để lâu hay bị xử lý hóa chất hay không. Có nhiều nơi còn sử dụng tỏi bị mọc mầm hoặc tỏi Trung Quốc chứa chất bảo quản để giảm giá chi phí đầu vào nhằm tăng lợi nhuận. 
Bên cạnh đó, loại Tamari dùng để ngâm cũng là dấu hỏi lớn: có phải Tamari lên men tự nhiên hay chỉ là nước tương công nghiệp gắn mác “Tamari”? Nếu nền tương không đạt chuẩn, nước tương không được ủ đủ thời gian tối thiểu là 18 tháng thì tương tỏi không những giảm giá trị mà còn có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ khi bạn và gia đình sử dụng lâu dài.
Vì vậy, giải pháp an toàn và bền vững nhất mà Tiến Khang khuyến khích vẫn là tự ngâm tương tỏi Tamari tại nhà, để hoàn toàn kiểm soát nguồn nguyên liệu và chất lượng của hũ tương tỏi Tamari.

Cách làm tương tỏi tamari tại nhà đơn giản chuẩn Thực dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi tươi hữu cơ: 1 kg
• Nước tương Tamari: 1 lít
• Muối biển: 3 muỗng canh
• Dụng cụ cần chuẩn bị: hũ thủy tinh, miếng vỉ ép

Lưu ý: Hãy lựa chọn loại tỏi được nuôi trồng hữu cơ. Vì loại tỏi này không chứa thuốc trừ sâu hay hóa chất độc hại, rất sạch và giữ lại được nhiều dưỡng chất.
Bạn nên chọn tỏi có vỏ ngoài cứng, lớp vỏ màu trắng sáng và mùi thơm đặc trưng, chứng tỏ tỏi tươi và giàu hoạt chất. Không nên mua tỏi đã mềm, dập úng hay tỏi mọc mầm vì đây là dấu hiệu tỏi đã để lâu, bị biến chất và mất độ ẩm tự nhiên.
Đồng thời, nên chọn loại tỏi có tép to tròn để tránh mất nhiều thời gian lột vỏ. Tốt nhất chọn loại tỏi cô đơn Lý Sơn vì tỏi này chứa nhiều dược chất tốt hoặc có thể dùng tỏi 3 tép Lý Sơn để ngâm tương ăn sẽ có vị thơm giòn rất ngon.

Cách chế biến

Công đoạn 1: Sơ chế tỏi

• Bước 1: Tách từng muối tỏi, cắt bỏ phần rễ và đầy trên của tỏi rồi bóc bỏ phần vỏ tỏi.
• Bước 2: Rửa sơ qua nước rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong 24 giờ để giảm bớt mùi hăng của tỏi.
• Bước 3: Khi ngâm đủ 24 giờ thì bạn rửa lại với nước 1 lần nữa rồi để cho thật ráo nước.

Công đoạn 2: Ngâm tỏi

• Bước 1: Cho phần tỏi đã sơ chế vào hũ thủy tinh. Lưu ý xếp dàng đều cho tỏi đầy khoảng ¾ hũ.
• Bước 2: Sau đó, đổ 1 lít nước tương Tamari vào cho ngậm phần tỏi.
• Bước 3: Dùng vỉ ép để chèn tỏi xuống để giúp tỏi ngập trong nước tương.
• Bước 4: Kế đó bạn đậy nắp thủy tinh vào rồi để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
• Bước 5: Ngâm tỏi với nước tương tamari khoảng 1 tháng thì tỏi bắt đầu chuyển màu nâu sậm, mùi hăng giảm rõ rệt là đã có thể dùng được. Càng để lâu, tương tỏi càng dịu, tròn vị và bổ dưỡng hơn nhưng không nên ngâm quá 3 năm.

Món tỏi ngâm tương Tamari có vị tỏi sau khi ngâm nước tương Tamari sẽ giảm bớt mùi hăng mà lại thơm và có vị nằm mặn của nước tương. Đây là món ăn kèm có thể dùng chung với cơm lứt, các món nước, hay dùng nêm nếm thức ăn, làm nước chấm đều giúp cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Tiêu chí khi chọn mua nước tương Tamari ngâm tỏi

Để làm được một hũ tương tỏi Tamari đúng chuẩn, khâu chọn nước tương Tamari là quan trọng nhất, vì nước tương Tamari hoàn toàn khác biệt so với nước tương công nghiệp trên thị trường. Sau đây là 3 tiêu chí quan trọng khi chọn mua nước tương Tamari để ngâm tỏi:

Nguyên liệu sạch và tự nhiên

Nước tương Tamari dùng để ngâm tỏi nên được làm từ đậu nành tự nhiên, không biến đổi gen, không pha trộn hóa chất, không chất bảo quản. Đặc biệt, nên chọn những loại nước tương Tamari không chứa lúa mì (gluten) vì sẽ không phù hợp với những ai bị dị ứng với gluten. Thành phần càng đơn giản, càng gần với tự nhiên thì tương tỏi sau khi ngâm càng “thuần” và dễ dùng cho cơ thể.

Thời gian ủ lâu 

Tamari đạt chuẩn thực dưỡng cần được lên men tự nhiên trong thời gian dài, thường từ 12 tháng trở lên. Thời gian ủ càng lâu, tương càng dịu, mặn sâu nhưng không gắt, hậu vị ngọt giúp trung hòa tính cay nồng của tỏi và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Các loại nước tương thông thường dùng chất hoá học để lên men nhành thường cho vị gắt, khó dùng và lâu dài gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Chứng nhận hữu cơ quốc tế

Những sản phẩm Tamari có chứng nhận hữu cơ hoặc cam kết nguyên liệu organic, không GMO sẽ đảm bảo độ an toàn cao hơn khi sử dụng thường xuyên. Đây là tiêu chí đặc biệt quan trọng với người ăn chay, người lớn tuổi hoặc gia đình có trẻ nhỏ.
Nếu bạn có ý định tự làm tương tỏi Tamari ngâm tại nhà, bạn có thể tham khảo loại nước tương Tamari organic Marumata Nhật Bản. Loại nước tương này đáp ứng đầy đủ cả 3 tiêu chí trên rất thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Địa chỉ mua tương tỏi Tamari uy tín và chất lượng

Để trả lời cho câu hỏi mua tương tỏi tamari ở đâu tốt nhất, bạn nên tìm đến các cửa hàng chuyên về thực dưỡng lâu đời, có giấy tờ kiểm định rõ ràng và nhận được phản hồi tốt từ cộng đồng người tiêu dùng.
Còn nếu bạn đang tìm kiếm cốt tương Tamari chuẩn gốc Nhật Bản để tự tay làm hũ tương tỏi sạch cho gia đình, cửa hàng Thực dưỡng hiện đại Tiến Khang là địa chỉ tin cậy hàng đầu. Tiến Khang là nơi chuyên phân phối các loại nước tương Tamari chất lượng, trong đó nổi bật nhất là Nước tương Tamari organic Marumata, được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản.

Nước tương Tamari organic Marumata được làm từ 100% nguyên liệu hữu cơ và đạt các chứng nhận uy tín như JAS (Nhật Bản), USDA (Mỹ) và EU (Châu Âu), đảm bảo không có lúa mì, không biến đổi gen, và sản xuất theo tiêu chuẩn sạch. Loại nước tương này được ủ tự nhiên trong thùng gỗ tuyết tùng quý hiếm lên đến 18 tháng nên có vị mặn thanh, hậu vị ngọt tự nhiên và vị umami đậm đà, rất thích hợp để làm tỏi ngâm tương vì có tính dương cao. 
Khi mua hàng tại Tiến Khang, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách sử dụng nước tương Tamari phù hợp với thể trạng hiện tại.
=> Mua ngay tại đây: Nước tương Tamari organic Marumata - Chai 360ml

Tóm lại, để mua được tương tỏi Tamari tốt, bạn nên lựa chọn những cửa hàng chuyên về thực dưỡng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm rõ ràng để yên tâm sử dụng lâu dài. Còn nếu bạn muốn yên tâm hơn thì có thể tự làm tương tỏi Tamari tại nhà theo cách mà Tiến Khang đã hướng dẫn như trên.

Để được tư vấn thêm về thông tin hoặc cách dùng nước tương Tamari hãy liên hệ với Tiến Khang theo thông tin sau:

• Hotline tư vấn: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Địa chỉ cửa hàng: 287/14/2A Chu Văn An, Phường 12, Quận Bình Thạnh,Thành Phố Hồ Chí Minh
• Website đặt hàng: www.tienkhang.com (Tiến Khang giao hàng trên toàn quốc)