Trong lối sống thuận tự nhiên, việc bổ sung các loại hạt vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày là một lựa chọn cần thiết để bổ sung thêm dinh dưỡng và nuôi dưỡng cơ thể một cách tự nhiên. Trong số đó, hạt diêm mạch và hạt kê đều là những loại hạt vượt trội, được nhiều người yêu thích nhờ lành tính, dễ tiêu và đa dạng cách chế biến. Tuy nhiên, do có kích thước nhỏ và vẻ ngoài tương đối giống nhau, không ít người đã đặt ra câu hỏi “Hạt diêm mạch có phải hạt kê không?” Nếu bạn cũng đang phân vân, hãy cùng Tiến Khang tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về nguồn gốc, đặc điểm và giá trị của từng loại hạt, từ đó lựa chọn được loại hạt phù hợp nhất với cơ thể và phương pháp ăn uống của mình nhé!

Hạt diêm mạch (Quinoa) là gì?

Hạt diêm mạch hay hạt quinoa thật chất không phải là một loại ngũ cốc mà là hạt của một loại rau dền. Khi ăn rất dễ tiêu hóa, có thể sử dụng cho mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi và cả phụ nữ mang thai.
Hạt chứa nhiều thành phần giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất xơ, sắt, mangan,...đây chính là thực phẩm có nguồn gốc thực vật duy nhất có đầy đủ các axit amin cơ bản cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. 
Hương vị của hạt nhẹ nhàng và béo nên phù hợp với các món salad hoặc món ăn phụ, vì nó có khả năng hấp thụ hương vị của các thành phần khác khi được nấu. Ngoài ra, hạt diêm mạch cũng chứa một lượng protein đáng kể, làm cho nó trở thành một nguồn dinh dưỡng thực vật quan trọng cho người ăn chay và người ăn kiêng.

Các đặc điểm nổi bật của hạt diêm mạch đối với sức khỏe: 

• Không chứa gluten 
• Chứa nhiều chất chống oxy 
• Chỉ số đường huyết thấp (GI khoảng 53)
• Có tính hút nước nấu giống như gạo thông thường.
• Nguồn chất xơ tốt hơn cả chất xơ trong gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.
• So với gạo lứt, yến mạch thì hạt diêm mạch chứa nhiều protein hoàn chỉnh, lượng calo thấp nên đây chính là thực phẩm cực kỳ tốt và an toàn cho sức khỏe

Hạt kê là gì?

Hạt kê là một loại ngũ cốc nguyên cám và cũng không chứa gluten, hạt có hình dáng tương tự như lúa mì, là một loại lương thực có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào.
Mùi vị tự nhiên của hạt kê là ngọt nhẹ và có 1 chút mằn mặn. Hạt là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời trong chế độ ăn
Trong hạt kê có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết như chất bột, chất đạm, chất béo và là nước cùng với rất nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như canxi , photpho, sắt,...Chính vì có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên trong thực dưỡng hạt kê còn được sử dụng để thay thế cho gạo lứt.
Hạt còn có khả năng phòng chống và điều trị một số căn bệnh như tiểu đường, thoái hóa khớp, phòng ngừa xơ cứng động mạch, cân bằng âm dương,.....

Các đặc điểm nổi bật của hạt kê đối với sức khỏe: 

• Không chứa gluten
• Tính kiềm nhẹ, dễ tiêu hóa, giúp trung hòa dịch vị, làm dịu dạ dày
• Chỉ số đường huyết thấp đến trung bình (GI khoảng 54–68)
• Giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với cơm trắng
• Nguồn chất xơ hòa tan và không hòa tan tự nhiên cải thiện nhu động ruột đáng kể.
• Chứa nhiều khoáng chất thiết yếu và giàu vitamin nhóm B tự nhiên
• Hàm lượng đạm vừa phải, dễ hấp thu không gây áp lực cho gan và thận
• Tính chất mềm, dẻo khi nấu chín như cơm nếp nhẹ, dễ ăn, có thể nấu cháo, nấu cơm,....

=> Xem thêm: Hạt Kê Là Hạt Gì? Tác Dụng, Phân Loại Và Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Hạt Kê

Hạt diêm mạch có phải là hạt kê không? Phân biệt hai loại hạt 

Nhiều người mới bắt đầu ăn theo lối sống thuận tự nhiên hay những người biết quan tâm sức khỏe của bản thân, khi tìm hiểu về các loại hạt thường nhầm lẫn giữa hạt kê và hạt diêm mạch. Câu hỏi nhận được nhiều nhất là “Hạt diêm mạch có phải hạt kê không?” và làm sao để phân biệt được hai loại hạt này. Câu trả lời là 2 loại hạt này khác biệt nhau hoàn toàn. Tức là hạt diêm mạch không phải hạt kê. 

Qua nội dung đầu bài bạn cũng có thể thấy hai loại hạt này khác nhau hoàn toàn. Hạt diêm mạch là hạt của cây Chenopodium Quinoa, một loài cây thuộc họ rau Dền. Trong khi đó hạt Kê là một loại ngũ cốc hạt nhỏ thuộc họ Poaceae, được trồng và thu hoạch hàng năm ở nơi có thời tiết ấm áp như Trung Á, Nam Á. Tuy khác nhau nhưng hạt diêm mạch và hạt kê đều có giá trị dinh dưỡng rất cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 
Nếu chỉ dựa vào các thông tin về họ ngũ cốc chắc chắn bạn chưa phân biệt được hai loại hạt này, nên Tiến Khang đẽ phân tích thật chi tiết hạt diêm mạch và hạt kê ở nội dung bên dưới, mời bạn xem tiếp để biết cách phân biệt nhé! 

Phân biệt hạt diêm mạch và hạt kê

Để biết rõ về hai loại hạt này chúng ta hãy tìm hiểu sự giống nhau và khác nhau để biết hạt nào tốt hơn nhé:

Giống nhau 

Đều là ngũ cốc nguyên hạt
Mặc dù hạt diêm mạch thuộc học Dề và không phải thuộc ngũ cốc nhưng dựa trên đặc điểm là hạt chứa toàn bộ nhân hạt và người ta cũng thường chế biến, sử dụng hạt này giống như một loại ngũ cốc thông thường còn hạt kê là một ngũ cốc truyền thống.
Ngoài ra, hạt diêm mạch giống như một loại ngũ cốc sẽ dựa vào các yếu tố sau: 

• Cám: Là phần vỏ bên ngoài của hạt, thường chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng.
• Mầm: Là phần phôi giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và axit béo thiết yếu.
• Nội nhũ: Là phần cung cấp thức ăn cho mầm và nguồn cung cấp carbohydrate tinh bột chính.

Hạt diêm mạch được coi là một loại ngũ cốc vì nó đáp ứng tất cả ba yếu tố trên của một loại ngũ cốc.
Mặc dù cả hai loại hạt đều là ngũ cốc nguyên hạt, nhưng ở nước ngoài hạt diêm mạch được lựa chọn nhiều và phổ biến hơn vì giá trị dinh dưỡng cao và chế biến được nhiều món ăn hơn hạt kê.
Về đặc điểm dinh dưỡng
Vì cả hai là ngũ cốc nguyên hạt nên chúng có thêm đặc điểm chung là thành phần dinh. Cả hạt diêm mạch và hạt kê đều chứa những thành phần cần thiết và quan trọng đối với cơ thể và sức khỏe:

• Cả hạt diêm mạch và hạt kê đều là nguồn cung cấp protein, khoáng chất, canxi, magie, vitamin B và chất xơ vô cùng dồi dào.
• Cả hai đều không chứa gluten. Đây là một loại protein chính có trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác nên rất thích hợp cho những bệnh nhân mắc bệnh celiac, dị ứng với gluten. 
• Cả hai đều có chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể và làn da.
• Cả hai loại hạt đều có chỉ số đường thấp và giàu chất xơ, magie, phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường, phòng ngừa bệnh về tim mạch.
• Cả hạt diêm mạch và hạt kê đều có tính hút nước nên chúng chế biến tương tự nhau và nấu giống như gạo thông thường.

Khác nhau 

Nguồn gốc

• Hạt diêm mạch Quinoa có nguồn gốc từ Nam Mỹ, Canada và các nước Châu Âu
• Hạt kê được trồng rộng rãi ở nhiều bang của Ấn Độ và Châu Phi. Cây có khả năng thích nghi điều kiện môi trường khắc nghiệt và chống sâu bệnh, cho sản lượng cao và vụ mùa ngắn.

Loại ngũ cốc

• Hạt kê là một loại ngũ cốc nguyên hạt, thuần ngũ cốc. Có thân cỏ giống lúa, hạt nhỏ, và là cây lương thực như gạo cho người hoặc chim chóc.
• Hạt Quinoa là giả ngũ cốc được trồng như một loại cây ngũ cốc và chủ yếu để cho hạt. Cây dạng thân gỗ và chia ra nhiều nhánh, hạt có màu sắc đa dạng như trắng, đỏ, đen tùy theo giống. Diêm mạch là loại giả ngũ cốc, không phải ngũ cốc thực sự nhưng được chế biến như một loại ngũ cốc nguyên hạt

Hình dạng và màu sắc

• Hạt diêm mạch có hình dạng hơi dẹp và hình tròn, thường có 3 màu: Trắng, đỏ và đen.
• Hạt kê cũng có hình dạng tròn đầy đặn, nhỏ hơn hạt diêm mạch một chút. Lớp vỏ bên ngoài nhiều màu sắc như trắng xanh lá, vàng, đỏ, nâu và phần ruột bên trong màu vàng.

Hương vị

• Hạt kê có hương vị nhạt hơi ngọt, phần vỏ có chút mặn, tính mát. Kết cấu hạt tốt, khi nấu chín, hạt kê dẻo và dính lại với nhau và thơm nhẹ.
• Hạt diêm mạch có hương vị tinh tế và đậm đà và chút béo, hạt có kết cấu kém hơn. Nếu không ngâm và rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, hạt sẽ có vị đắng nhẹ khi nấu nên khi nấu phải ngâm và rửa thật sạch

Công dụng

• Hạt kê là thực phẩm chứa Goitrogens (có thể gây tuyến giáp to hoặc bướu cổ), do đó không an toàn cho những người có vấn đề về tuyến giáp (suy giáp, cường giáp,...). Đặc biệt trong hạt kê còn có chứa 2 chất đó là lecithin và choline có tác dụng bồi bổ não, tăng cường trí nhớ. Canxi trong hạt giúp xương rắn chắc, ngăn ngừa tình trạng thoái hóa khớp, loãng xương.
• Hạt diêm mạch không chứa Goitrogens nên an toàn đối với những người có vấn đề về tuyến giáp. Ngoài ra, hạt diêm mạch cung cấp lượng protein hoàn chỉnh và dồi dào cùng với nhiều chất chống oxy hóa tốt cho người giảm cân, ăn chay và chống lão hóa da sớm.

Giá trị dinh dưỡng
Một khác biệt quan trọng về dinh dưỡng giữa hạt diêm mạch và hạt kê là cấu trúc axit amin

• Hạt diêm mạch: Trong 100g diêm mạch nấu chín cung cấp 120 calo,  protein (4.1g), carbs (21.3g), chất xơ (2.8g), chất béo (1.9g) cùng với các khoáng chất như sắt, magie, photpho, canxi và chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất. 
• Hạt kê: Trong 100g hạt kê (chưa nấu chín) cung cấp khoảng 378 calo, cùng với protein (11.0g), carbs (72.8g), chất xơ (8.5g), chất béo (4.2g). Hạt kê còn chứa nhiều khoáng chất như sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm và các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, folate). Hạt không cung cấp lysine, một trong những axit amin thiết yếu.

Vậy hạt diêm mạch có phải hạt kê không? Câu trả lời là Không. Mặc dù cả hai hạt diêm mạch và hạt kê đều là loại hạt nguyên cám có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng chúng thuộc vào hai loài cây khác nhau và có các đặc điểm hoàn toàn riêng biệt.

Cửa hàng Tiến Khang chuyên cung cấp các sản phẩm sạch, thành phần tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tốt nhất trên thị trường cả về giá và chất lượng. Chúng tôi hiện đang cung cấp sản phẩm hạt diêm mạch (Quinoa) và hạt kê lứt 100% nhập khẩu nước ngoài và cam kết không chứa chất phụ gia, chất bảo quản nên an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng. Phù hợp với người theo lối sống thuận tự nhiên, người ăn chay và người giảm cân. Đây là 2 loại hạt rất tốt cho sức khoẻ vì thế hãy bổ sung nó sớm từ ngày hôm nay. Nếu bạn muốn đặt mua sản phẩm hãy liên hệ tư vấn và hỗ trợ đặt hàng sớm nhất bằng các cách sau
Thông tin liên hệ 

• Địa chỉ: 346/62 Chu Văn An, Phường 12, Bình Thạnh, TP. HCM
• Số điện thoại: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Website: www.tienkhang.com 

Tiến Khaing khuyến khích bạn mua hàng trực tiếp tại Website hoặc qua Hotline để việc giao hàng được nhanh nhất và nhận được mức giá tốt nhất kèm theo các ưu đãi hấp dẫn cho Khách hàng nhé!
Trên đây, Tiến Khang đã giúp bạn giải đáp câu hỏi “Hạt diêm mạch có phải hạt kê không?” – và có thể khẳng định rằng hai loại hạt này hoàn toàn khác nhau. Dù có hình dáng tương tự và đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng mỗi loại lại mang những đặc điểm và công dụng riêng biệt. Bạn hoàn toàn có thể bổ sung xen kẽ hạt diêm mạch và hạt kê trong chế độ ăn để đa dạng dưỡng chất, hỗ trợ sức khỏe tốt hơn và nuôi dưỡng cơ thể một cách tự nhiên, bền vững. 
Xem các thông tin hữu ích khác tại: 
=> Mua Các Loại Đậu Sạch Ở Đâu Uy Tín Tốt Nhất Cho Sức Khỏe?
=> Cách ăn hạt diêm mạch giảm cân tại nhà đơn giản và hiệu quả
=> 6 Cách Nấu Chè Hạt Kê Đơn Giản, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng