Bạn đã thử làm trứng lòng đào ngâm nước tương tại nhà nhưng thất bại vì luộc trứng quá chín hoặc gia vị không thấm? Qua nhiều lần thực hiện trực tiếp tại bếp và hướng dẫn thành công cho các khách hàng, Tiến Khang đã đúc kết được bí quyết làm món ăn này siêu đơn giản, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Bài viết dưới đây của Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng lòng đào ngâm nước tương chuẩn thực dưỡng tại nhà dẻo béo, đậm đà và bổ dưỡng.

Giới thiệu về món trứng lòng đào ngâm tương

Trứng lòng đào ngâm tương có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Ở xứ sở kim chi, món ăn này có tên gọi là Mayak Gyeran, có nghĩa là trứng gây nghiện bởi hương vị khó cưỡng. Về mặt dinh dưỡng, đây là một siêu thực phẩm cung cấp protein và 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp Choline dồi dào nhất, giúp tăng cường trí nhớ, bảo vệ màng tế bào não và hỗ trợ trung hòa cholesterol xấu trong máu. Khi được kết hợp với nước tương Tamari lên men lâu năm, trứng lòng đào ngâm tương trở thành một món ăn thơm ngon vô cùng tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món trứng ngâm tương đạt chuẩn thực dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu sạch là bước quan trọng nhất:

• 10 quả trứng gà ta
• 250ml nước lọc
• 200ml nước tương tamari
• 50 gram đường phèn
• 1 củ tỏi
• 3 củ hành tím
• 1 nhánh hành baro
• 15 gram mè rang

Hướng dẫn cách làm

Cách luộc trứng lòng đào dẻo sệt bất bại

Bước 1: Đưa trứng về nhiệt độ phòng

Nếu bạn lấy trứng từ tủ lạnh ra, hãy để bên ngoài ít nhất 30 phút đến 1 tiếng để tránh trường hợp trứng bị nứt vỏ do sốc nhiệt khi luộc.

Bước 2: Luộc trứng

• Bắc một nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi sủi bọt nhẹ lăn tăn
• Thêm 1 thìa giấm ăn và 1 thìa muối vào, khuấy đều
• Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng nhẹ vào nồi
• Dùng 1 cây đũa khuấy nhẹ theo vòng tròn trong 2 phút để đưa lòng đỏ vào giữa trứng, không bị đổ về 1 phía
• Sau đúng 6 phút kể từ lúc thả trứng, vớt trứng ra và ngâm ngay vào tô nước đá. Chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.

Pha nước tương tamari ngâm trứng

Cho 250ml nước lọc, 200ml nước tương, 50gr đường phèn vào nồi, bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.
Lưu ý quan trọng: Bạn phải để nước tương nguội hẳn mới cho hành tây, tỏi, ớt và hành baro băm nhỏ vào. Điều này giúp giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon và các vitamin nhạy cảm với nhiệt độ.

Ngâm và ủ trứng

Xếp trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước tương sao cho ngập hoàn toàn quả trứng. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 - 12 tiếng (tốt nhất là qua đêm) để trứng thấm vị đậm đà.

Cách bảo quản trứng lòng đào ngâm tương

Trứng ngâm tương ngon nhất khi sử dụng trong vòng 3 - 5 ngày đầu. Bạn nên chú ý luôn sử dụng hũ thủy tinh tiệt trùng để tránh nhiễm khuẩn chéo và ám mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Những lưu ý khi ăn trứng lòng đào ngâm tương

Dù bổ dưỡng, nhưng sau đây là những điều bạn cần lưu ý khi ăn trứng lòng đào ngâm tương:

• Phụ nữ mang thai, trẻ em dưới 2 tuổi và người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn trứng lòng đào để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.
• Người khỏe mạnh chỉ nên ăn tối đa 1 quả/ngày và khoảng 3 - 4 quả/tuần để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
• Người đang có bệnh lý bị cao huyết áp nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng vì hàm lượng natri có trong nước tương tamari cao.

Lưu ý: Những chia sẻ trên đây dựa trên kinh nghiệm thực tế của đội ngũ Tiến Khang và các nguồn tham khảo khác. Vì cơ địa mỗi người là khác nhau, bạn nên lắng nghe cơ thể hoặc tham vấn chuyên gia trước khi thay đổi chế độ ăn uống. Tuy món trứng lòng đào ngâm tương rất thơm ngon và bổ dưỡng nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Thay vào đó, bạn có thể xây dựng một thực đơn ăn uống hợp lí và kết hợp đa dạng các loại thực phẩm khác để bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Địa chỉ mua nước tương tamari ngon chuẩn Nhật cho món trứng ngâm tương

Chìa khóa của món ăn này chính là nằm ở chất lượng của tương tamari. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại tương công nghiệp chứa chất điều vị, làm mất đi tính chữa lành của thực dưỡng.
Nếu bạn đang tìm kiếm cốt tương Tamari chuẩn gốc Nhật Bản để tự tay làm món trứng lòng đào ngâm tương chuẩn thực dưỡng cho cả gia đình thì cửa hàng Thực dưỡng hiện đại Tiến Khang là địa chỉ tin cậy hàng đầu. Tiến Khang là nơi chuyên phân phối các loại nước tương Tamari chất lượng, trong đó nổi bật nhất là Nước tương Tamari organic Marumata, được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản.

Nước tương Tamari organic Marumata được làm từ 100% nguyên liệu hữu cơ và đạt các chứng nhận uy tín như JAS (Nhật Bản), USDA (Mỹ) và EU (Châu Âu), đảm bảo không có lúa mì, không biến đổi gen, và sản xuất theo tiêu chuẩn sạch. Loại nước tương này được ủ tự nhiên trong thùng gỗ tuyết tùng quý hiếm lên đến 18 tháng nên có vị mặn thanh, hậu vị ngọt tự nhiên và vị umami đậm đà, rất thích hợp để làm trứng lòng đào ngâm tương vì có tính dương cao. 
Khi mua hàng tại Tiến Khang, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách sử dụng nước tương Tamari phù hợp với thể trạng hiện tại.
=> Mua ngay tại đây: Nước tương Tamari organic Marumata - Chai 360ml 
Để được tư vấn thêm về thông tin hoặc cách dùng nước tương Tamari hãy liên hệ với Tiến Khang theo thông tin sau:

• Hotline tư vấn: 0776 74 55 22 - 0779 74 55 22
• Địa chỉ cửa hàng: 287/14/2A Chu Văn An, Phường 12, Quận Bình Thạnh,Thành Phố Hồ Chí Minh
• Website đặt hàng: www.tienkhang.com (Tiến Khang giao hàng trên toàn quốc)

Như vậy, thông qua bài viết trên, Tiến Khang cũng đã hướng dẫn cho bạn cách chọn nguyên liệu, các bước để luộc trứng lòng đào thành công để làm món trứng lòng đào ngâm tương tamari hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn rất bắt cơm và chứa nhiều dinh dưỡng, hãy thực hiện ngay cho gia đình mình bạn nhé!